Coca Cola ได้เก็บสูตรเครื่องดื่มในตำนานไว้เสมอภายใต้กุญแจและกุญแจ ไม่มีใครมาจนถึงทุกวันนี้ได้จำลองรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแม่นยำที่อยู่ในร้านที่ซื้อโคคาโคล่า ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามันน่าเบื่อเล็กน้อยสำหรับฉันและฉันก็สงสัยอยู่เสมอว่ามันเป็นไปได้ไหมที่จะทำอะไรที่คล้ายกันที่บ้าน
ฉันเป็นแฟนตัวยงของเครื่องดื่มพฤกษศาสตร์และเฟนติมานส์ในสหราชอาณาจักรทำโคล่าพฤกษศาสตร์ที่ยอดเยี่ยม โดยพื้นฐานแล้ว Coca Cola บริษัท ใช้สูตรทางเคมีเกือบทั้งหมดและพลังแห้งเพื่อผลิตเครื่องดื่มตามตำนาน แต่ก็สามารถสร้างแบบจำลองโดยใช้ผลไม้น้ำตาลและเครื่องเทศจริง
คำแนะนำนี้จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำน้ำเชื่อมโคล่าโดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่ายในร้านค้าส่วนใหญ่และการใช้เทคนิคที่ไม่ทำให้ยุ่งเหยิงแม้แต่คนทำอาหารธรรมดา
เป็นกิจการที่น่าพอใจอย่างมากและฉันสามารถรับประกันได้ว่าคุณจะภูมิใจในผลลัพธ์ ฉันเชิญเพื่อน ๆ มาลองชิมโคล่าวันหนึ่งช่วงฤดูร้อนและฉันสามารถรับรองได้ว่ามันเป็นการบำบัด
คำแนะนำนี้ได้รับการดัดแปลงจาก Brooklyn Pharmacy & Soda Fountain Brooklyn
วัสดุ:
ขั้นตอนที่ 1: รวบรวมส่วนผสมและเครื่องใช้
โอเคดังนั้นส่วนผสมสำหรับสิ่งนี้ไม่ใช่สิ่งที่คุณคาดหวังว่าจะได้เข้าสู่โคล่า ส่วนผสมสองสามอย่างนั้นยากที่จะหาแหล่งที่มามากกว่าที่เหลือ แต่ส่วนใหญ่คุณสามารถจับมันได้อย่างง่ายดาย
ผิวส้มขูด - ส้ม 2 ลูก
ความสนุกขูด - 1 มะนาวขนาดใหญ่
ผิวส้มขูด - มะนาว 1 ลูก
1 / 8tsp - อบเชยพื้น
1 / 8tsp - ลูกจันทน์เทศบด (สดกว่า)
ฝักโป๊ยกั๊ก 1 ส่วนบด
1 / 2tsp - ดอกไม้ลาเวนเดอร์แห้ง
2tsp - ขิงสดสับละเอียด (ฉันใช้ขิงต้นกำเนิดจาร์เรดและสับอย่างประณีต)
ถั่ววานิลลา 1 นิ้วครึ่ง
1 / 4tsp - กรดซิตริก
2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายธรรมดา
1tbsp - น้ำตาลหรือน้ำตาล Demerara
ตัวเลือก 3 / 4tsp - สีคาราเมล
กรดซิตริกสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือแผนก homebrew ของซุปเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง ฉันได้รับของฉันจากเทสโก้ในการทำไวน์ที่บ้าน ร้านค้า homebrew โดยเฉพาะจะขายอย่างแน่นอนเช่นกัน
ลาเวนเดอร์แห้งฉันมาจากสวนของฉัน ฉันเกิดลาเวนเดอร์ขึ้นที่สวนหลังบ้าน ดังนั้นฉันก็หยิบดอกไม้และทำให้แห้งในเตาอบพัดลมที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ฉันเปิดประตูทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ฉันยังคงตรวจสอบเพื่อตรวจสอบเมื่อพวกเขาแห้งแล้วนำพวกเขาออกไปและ jarred พวกเขาในขวดเครื่องเทศเปล่า ๆ หากคุณไม่มีลาเวนเดอร์ที่กำลังเติบโตในสวนคุณสามารถหาซื้อได้จากร้านอาหารเพื่อสุขภาพและร้านค้าอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน ฉันไม่ได้ลองสูตรนี้โดยไม่มีลาเวนเดอร์ แต่ถ้าคุณพลาดที่จะหามันฉันมั่นใจว่าน้ำเชื่อมจะยังคงรสชาติอร่อยอยู่
ฉันไม่ได้ใช้สีผสมอาหาร ฉันเป็นแฟนตัวยงของการไม่มีสีผสมอาหารและเครื่องดื่มจึงเลือกที่จะออกจากเรื่องนี้ มันให้สีคาราเมลเข้มดีถ้าคุณต้องการเช่นเดียวกับที่ไม่มีสูตรนี้ทำให้โคล่าสีส้มอ่อนมาก
อุปกรณ์ที่จำเป็น
Zester หรือกระต่ายขูดละเอียด
การวัดช้อนชาและช้อนโต๊ะ
กระทะหนัก
ถ้วยใหญ่
กระชอน
มัสลินหรือผ้า
ขั้นตอนที่ 2: ต้มและเคี่ยว
ในหม้อที่ใช้ไฟแรงปานกลางนำน้ำ 2 ถ้วยมาเคี่ยว
เพิ่มเสื้อ, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, โป๊ยกั๊กดาว, ลาเวนเดอร์, ขิง, ฝักวานิลลาและกรดซิตริก
ลดความร้อนต่ำกว่าที่กำบังและปล่อยให้เคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3: Whirl Sugars
หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารมือควรที่จะปั่นน้ำตาลด้วยกันแล้วส่งไปยังชามใบใหญ่
หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหารเพียงแค่โอนน้ำตาลไปยังชามขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือด้วยมือ มันกำลังถูกละลายในระยะต่อมาดังนั้นมันจึงไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก
หากคุณกำลังใช้สีผสมอาหารให้เพิ่มน้ำตาลลงในขั้นตอนนี้
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมตะแกรงและสายพันธุ์
จัดเรียงตะแกรงหรือกระชอนด้วยผ้าหนาสองชั้นหรือผ้ามัสลิน วางสิ่งนี้ไว้บนชามที่บรรจุน้ำตาล
เมื่อส่วนผสมได้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเทผ่านตะแกรงที่มีเส้นเรียงรายบนน้ำตาล
รวบรวมมุมของผ้าไหมหรือผ้ามัสลินและบิดด้านบนเพื่อให้แน่ใจว่าการบีบความดีงามน่ารักทั้งหมดออกจากผ้า คุณสามารถกดผ้ากับด้านข้างของชามด้วยช้อนเพื่อบีบและน้ำผลไม้ที่เหลืออยู่เพื่อไม่ให้มือไหม้
ขั้นตอนที่ 5: ผัดและละลาย
ผัดน้ำตาลและของเหลวร้อนรสหวานจนน้ำตาลละลาย อาจใช้เวลาสองสามนาทีเนื่องจากมีน้ำตาลมาก
ขั้นตอนที่ 6: ทำใจให้สบาย !!
โถน้ำเชื่อมและทำใจให้สบายในตู้เย็น เมื่อแช่เย็นแล้วผสมน้ำเชื่อม 1/4 ถ้วยกับน้ำโซดา 1 แก้ว (seltzer) รสชาติไม่เหมือนร้านซื้อโคล่ามาก แต่รสชาติในเครื่องดื่มนี้ดูเหมือนจะกรีดร้อง COLA !! มันมีสีซีดมาก แต่นั่นเป็นเพราะของจริงมีอาหารสีเข้มอยู่ในนั้น นี่คือลักษณะที่ควรมี มันใกล้เคียงที่สุดที่คุณจะไปถึงบ้านโดยใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และสดใหม่
ฉันแน่ใจว่าถ้าคุณเพิ่มรสชาติวานิลลาพิเศษที่คุณสามารถทำวานิลลาโคล่า และการผสมกับเหล้ารัมก็อร่อย
เสิร์ฟน้ำแข็งเย็นและเพลิดเพลินไปกับบ้านของคุณทำโคล่า
รองชนะเลิศอันดับที่ใน
การประกวด Homebrew & Cocktails
