- หากคุณชอบที่จะกินหัวตัดส่วนตาและตัดกระดูกสันหลังคมเหนือหัวกุ้ง หากต้องการทิ้งหัวเพียงดึงส่วนหัวออกไป
- ถัดไปตัดขา
ขั้นตอนที่ 2: ลบ Shell and Tail
- ในการลบเปลือกนอกตัวถังจับกุ้งโดยหันหน้าขึ้นตอนนี้ปอกเปลือกออกจากด้านล่างแล้วยกขึ้น … และไปทางด้านหลัง … แล้วดึงเปลือกออก (ทำแบบเดียวกัน จนกว่าคุณจะถึงหาง)
- หากคุณต้องการเก็บหางไว้สำหรับการทอด / เทมปุระปล่อยให้ส่วนหางเป็นเหมือนเดิม
- ในการลบหางให้กดแรงที่ปลายหางและดึงหาง
ขั้นตอนที่ 3: บีบสมอง (ถ้าจับหัว)
บีบสมองจากหัวและทิ้ง:
- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้จับด้านข้างของศีรษะด้วยนิ้วและกดเพื่อบีบสมองออก กดสองสามครั้งเพื่อลบออกอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 4: หลอดเลือดดำ
- หากต้องการ de-vein ให้ตัดลึก 1/4 "ตามกึ่งกลางของตัวถังด้านนอกแล้วเอาหลอดเลือดดำสีดำและเยื่อสีเหลือง (อาจจะมองไม่เห็นเมมเบรนสีเหลือง / สีส้มในกุ้ง / กุ้งตัวเล็ก)
ขั้นตอนที่ 5: ล้างออก
เพื่อล้าง:
- เติมชามด้วยน้ำเย็น
- เพิ่มช้อนโต๊ะเกลือทะเลหยาบลงในน้ำ (ไม่จำเป็น)
- ล้างกุ้งด้วยน้ำไหลเย็นแล้วใส่ลงในชามเกลือทะเล
- หมุนกุ้งในชามน้ำเกลือ 5 - 6 ครั้งแล้วทิ้งน้ำเกลือ
- ล้างออกสองสามครั้งในน้ำเย็นและวางบนที่กรอง
