มีเคบับหลายรูปแบบตั้งแต่อัฟกันถึงอิหร่านและตุรกี
มีอย่างหนึ่งคือสไตล์อัฟกานิสถาน
วัสดุ:
ขั้นตอนที่ 1: เริ่มสับหัวหอมหนึ่งและวางลงในเครื่องเตรียมอาหารด้วยใบมีดตัด
ในการเริ่มต้นสับหัวหอมประมาณหนึ่งและวางในเครื่องเตรียมอาหารด้วยใบมีดตัด
Pulse ตัวประมวลผลการสับหัวหอม
ขั้นตอนที่ 2: ถัดไปคุณจะต้องใส่ชามและเครื่องกรอง
เทหัวหอมสับลงบนเครื่องกรองแล้วดันของเหลวออกให้มากที่สุด
วางหัวหอมสับลงไปด้านใดด้านหนึ่งเราจะไม่ใช้ของเหลวสำหรับสูตรนี้
ขั้นตอนที่ 3: บดกระเทียมสี่กลีบด้วยด้านข้างของมีดและสับละเอียด
จากนั้นสับมือให้เต็ม
ขั้นตอนที่ 4: ในชามผสมขนาดใหญ่เพิ่ม 2 ปอนด์หรือ 1 กิโลกรัมของเนื้อแกะ
จากนั้นเพิ่ม:
- พาร์เลย์และกระเทียม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- ขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- Sumac 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนู 1/2 ช้อนชา
ผสมเครื่องเทศเข้ากับเนื้อสับ
เพิ่มหัวหอม
ขั้นตอนที่ 5: ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนกว่ามันจะกลายเป็นเหนียว
คลุมด้วยผ้าพันและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก
ขั้นตอนที่ 6: เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหารคุณจะได้พบกับคู่รัก
พวกเขามีด้านแบนเหมือนดาบที่จะยึดติดกับเนื้อสัตว์
จุ่มนิ้วมือของคุณลงไปในน้ำก่อนที่จะจับมือเต็มไปด้วยระเบิด
สับไม่ควรหนากว่านี้สักสองสามเซนติเมตรตามที่ต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
กดเนื้อระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้แยกกัน 1 นิ้วทำเยื้อง
ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือของการสับ
มีการกล่าวว่ารูปแบบของเคบับนี้สร้างขึ้นโดยทหารที่ใช้ดาบทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 7: ถัดไปจุดปล่องไฟของถ่าน
ฉันใช้ฐานของการถ่มน้ำลายเล็ก ๆ ของฉันมันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บเครื่องมือไว้
เพื่อให้ถ่านร้อนเท่าที่จะเป็นไปได้คุณจะต้องพัดมัน
ฉันใช้ฝาไอศกรีมแบบเก่า
ขั้นตอนที่ 8: วางเนื้อบนถ่านและปรุงอาหารในด้านหนึ่ง
ดำเนินการต่อเพื่อพัดนี้จะช่วยให้ถ่านยังคงร้อนและปรุงอาหารเนื้อสัตว์ให้เร็วที่สุด
เมื่อปรุงอาหารในด้านแรกพลิกและปรุงอาหารในด้านอื่น ๆ
เหล่านี้มีลักษณะและกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจ
เมื่อพวกเขาทั้งสองข้างเป็นสีน้ำตาลให้ถอดความร้อนออก
ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟพวกเขาบนขนมปังบางอันหรือข้าวอัฟกันที่ฉันโปรดปราน
เต็มไปด้วยรสชาติและบรรจุง่าย
พวกเขาทำอาหารร่วมกันที่ดี
