ในคำแนะนำนี้ฉันจะแสดงขั้นตอนพื้นฐานสำหรับการสูบบุหรี่ นักสูบบุหรี่ไหลย้อนกลับโดยเฉพาะ Reverse Flow Offset Smoker ที่คุณถามคืออะไรโดยทั่วไปจะมีเตาไฟออกไปด้านข้างของห้องทำอาหารที่มีแผ่นกั้นเหล็กที่ช่วยให้ความร้อนโดยตรงจากเนื้อสัตว์ นี้ช่วยให้เนื้อสัตว์ที่จะอาบน้ำในควันและเก็บความร้อนโดยตรงออกจากความดีที่มีเนื้อ
ชิ้นส่วนสำหรับงานสร้างนี้มาจากการผสมผสานจากโลหะรีไซเคิลและโลหะใหม่ ค่าใช้จ่ายที่ใหญ่ที่สุดคือเหล็กในการสร้างเตาไฟตามที่คุณต้องการใช้เหล็กหนา คุณต้องการใช้เหล็กหนาเพราะมันจะทำให้อุณหภูมิคงที่และง่ายต่อการบำรุงรักษา ฉันใช้แผ่นเหล็กอ่อนขนาด 1/4 "สำหรับเตาไฟและแผ่นกั้นและให้ร้านเหล็กตัดให้มีขนาดสำหรับฉันด้วยเบรกพวกเขาใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการทำเช่นนั้นถ้าคุณไม่ตัดให้ได้ขนาดตามที่ต้องการ การตัดที่ดีจริงๆด้วยเครื่องบดขนาดเล็กผู้สูบบุหรี่ที่คุณซื้อที่ Walmart หรือร้านฮาร์ดแวร์มักจะทำจากเหล็กบาง ๆ และคุณจะมีเวลาที่ยากลำบากในการรักษาอุณหภูมิ ปี.
นักสูบบุหรี่รายนี้เป็นสัตว์ร้ายไม่แน่ใจว่าน้ำหนักรวมเป็นเท่าใด แต่มันหนักดังนั้นจึงควรรักษาความร้อนเอาไว้
คุณจะต้องมีช่างเชื่อมสำหรับงานสร้างนี้ฟีดลวดหรือแท่งถ้าคุณมีช่างเชื่อมคุณคงรู้วิธีเชื่อมแล้ว ถ้าไม่ใช่โครงงานนี้อาจเป็นวิธีที่สนุกในการเรียนรู้แม้ว่าจะอยู่นอกขอบเขตของคำแนะนำนี้
ชิ้นส่วนที่ต้องการ:
- ห้องทำอาหาร (ถังอากาศเก่า, ถังเก็บน้ำ, ถังขยาย, ทำด้วยตัวเอง ฯลฯ .. )
- เรือนไฟในหม้อน้ำ
- แผ่นกั้น
- มุมเหล็กสำหรับกรอบ
- ล้อ
- ช่องระบายอากาศ (สลักเกลียวบางและแผ่นโลหะ)
- กองควัน
- เครื่องวัดอุณหภูมิ
- บานพับ
- โลหะขยายสำหรับตะกร้าไฟและตะแกรงทำอาหาร
- มือจับไม้ (อลูมิเนียมและไม้)
- หิ้ง
- สีความร้อนสูง
เครื่องมือที่ต้องการ:
- ช่างเชื่อม
- Mini-Grinder (พร้อมแผ่นเจียรและแผ่นตัด)
- คีม
- บิ่นค้อน
- แปรงลวด
- อุปกรณ์ความปลอดภัย (เครื่องเชื่อม, ถุงมือ, แว่นตานิรภัย, เครื่องป้องกันใบหน้า)
วัสดุ:
ขั้นตอนที่ 1: ภาพรวมวิดีโอ
ในงานสร้างของฉันฉันใช้ถังขยายตัวเก่าจากหม้อไอน้ำ คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณต้องการมีความคิดสร้างสรรค์เพียงแค่จำไว้ว่าคุณต้องการสถานที่สำหรับพักผ่อนเนื้อสัตว์เพื่อให้ควันและเนื้อสัตว์สามารถเคลื่อนไหวได้ ฉันเชื่อมขาบางส่วนเพื่อทำกรอบและล้อบางส่วนเข้ากับเฟรมดังนั้นทุกอย่างจะม้วน
มีการตัดช่องเปิดเข้าไปในถังและชิ้นส่วนโลหะได้รับการบันทึกและใช้สำหรับประตู บานพับถูกเชื่อมที่ประตูห้องปรุงอาหารจากนั้นจึงติดตั้งเข้ากับห้องทำอาหาร สต็อกอลูมิเนียมบางส่วนถูกขันไว้รอบ ๆ ช่องเปิดเพื่อให้ "ประตู" มีที่นั่งและสามารถเพิ่มปะเก็นได้ดังนั้นจึงไม่มีควันหนี ฉันใช้ฝ้ายบริสุทธิ์เป็นปะเก็นเนื่องจากผู้สูบบุหรี่ไม่ร้อนมาก แต่คุณสามารถใช้สักหลาดหรือซิลิโคน
ขั้นตอนที่ 3: สร้าง Firebox
ฉันปรับขนาด firebox โดยใช้เว็บไซต์ต่อไปนี้เพื่อปรับขนาด firebox ของฉัน http://www.feldoncentral.com/bbqcalculator.html
ฉันทำให้แน่ใจว่าจะ oversize มันเล็กน้อยดังนั้นฉันจะไม่มีปัญหาในการรักษาอุณหภูมิในระหว่างการปรุงอาหาร ตามที่กล่าวไว้ในบทนำเตาไฟทำจากเหล็กแผ่นขนาด 1/4 "ดังนั้นจึงมีน้ำหนักมาก แต่จะกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและรักษาอุณหภูมิให้คงที่ฉันเก็บไว้ได้ง่ายด้วยการทำกล่องสี่เหลี่ยมและเชื่อมกับบานพับที่แข็งแรงสำหรับประตู ที่ด้านข้างฉันเจาะรูสำหรับอากาศเข้าและเชื่อมบนสลักเกลียวเพื่อเพิ่มการควบคุมช่องระบายอากาศไม่มีอะไรมากไปกว่าโลหะแผ่นบางมือจับสำหรับประตูของเตาไฟมาจากค้อนบิ่นง่ายราคาถูก และมีประสิทธิภาพกลไกการล็อคเป็นเพียงเศษโลหะเชื่อมติดที่ด้านข้างของกล่องและมีแถบยึดกับประตูพร้อมกับแหวนรองและด้ามจับจากค้อนบิ่นที่เชื่อมเข้าที่
เนื่องจากเรือนไฟนั้นหนักมากมันยากที่จะเคลื่อนไปมาหรือเก็บไว้ถ้าจำเป็น ฉันแก้ไขสิ่งนี้ได้โดยการทำให้เรือนไฟสามารถถอดออกได้โดยการวางเตาไฟไว้ที่ตัวสูบบุหรี่ นี่คือความสำเร็จโดยการเชื่อมแผ่นบนร่างกายของผู้สูบบุหรี่และจากนั้นตรงกับเตาที่แผ่น คุณสามารถดูวิธีการนี้ทำได้ในวิดีโอและรูปถ่าย
ขั้นตอนที่ 4: แผ่น Baffle และตะแกรงทำอาหาร
น่าเสียดายที่ฉันไม่มีรูปสวย ๆ ของแผ่นกั้น แต่คุณสามารถเห็นมันในภาพนี้ มันเป็นเหล็กแผ่นที่อยู่ในร่างกายของผู้สูบบุหรี่มันช่วยให้ความร้อนโดยตรงจากอาหารทำหน้าที่เป็นแผ่นระบายความร้อนและให้ความร้อนที่เปล่งปลั่ง มันขยายความยาวส่วนใหญ่ของห้องทำอาหารและเชื่อมในสถานที่ ดังนั้นควันและความร้อนออกจากเตาไปใต้แผ่นกั้นทำให้เปลี่ยนทิศทางกลับไปยังเตา แต่เนื่องจากแผ่นแผ่นกั้นอยู่ตรงนั้นจึงออกจากปล่องไฟ Google วิธีการทำให้ยุ่งเหยิงทำงานในบริบทสำหรับผู้สูบบุหรี่เพื่อให้ได้แนวคิดที่ดีขึ้นและวิดีโอยังครอบคลุมถึงสิ่งนี้
นอกจากนี้ฉันยังไม่มีรูปของตะแกรงทำอาหารยกเว้นบางรูปที่มีการทำอาหารที่คุณสามารถดูได้ในขั้นตอนสุดท้าย แต่มันก็ตรงไปข้างหน้าเพื่อเชื่อมในบางมุมเหล็กเพื่อให้ตะแกรงทำอาหารสามารถนั่งและตัดชิ้นส่วนของตาข่ายขยายเพื่อใช้เป็นพื้นผิวการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 5: ปล่องไฟ
ดังนั้นความร้อนและควันจึงต้องการที่ที่จะไป ปล่องไฟนี้ทำจากท่อระบายอากาศขนาด 4 "หน้าแปลนถูกประดิษฐ์และติดปล่องไฟ
ขั้นตอนที่ 6: สัมผัสสุดท้ายและตะกร้าไฟ
มีการติดตั้งเครื่องวัดอุณหภูมิและตะกร้าไฟถูกสร้างขึ้นโดยใช้ตาข่ายแบบขยาย ตระกร้าไฟเป็นที่ที่ถ่านหินนั่งอยู่ อลูมิเนียมบางส่วนยังถูกใช้เพื่อทำวงเล็บเพื่อติดตั้งด้ามจับไม้ที่ประตูห้องปรุงอาหาร
ล้างผู้สูบบุหรี่ทั้งภายในและภายนอกคุณต้องการกำจัดส่วนที่เหลือจากการเชื่อมและทาสีตัวสูบด้วยสีความร้อนสูง
ขั้นตอนที่ 7: ทดสอบการทำอาหาร
จุดไฟสูบบุหรี่ในครั้งแรกให้มันได้ถึงอุณหภูมิและปล่อยให้มันเผาไหม้น้ำมันใด ๆ จากนั้นคุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่! ที่นี่ฉันทำซี่โครงสั้นพวกเขายอดเยี่ยมมาก!
เคล็ดลับบางอย่างใช้ถ่านเป็นเชื้อเพลิงและไม้เป็นควัน หากคุณพยายามเผาไม้เพียงอย่างเดียวคุณจะต้องเผาทิ้งให้ถ่านก่อนจากนั้นจึงเติมไม้อีกควัน ฝึกซ้อม แต่มันก็คุ้มค่า!
